La máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido es un equipo de congelación industrial que utiliza las características de temperatura ultra baja del nitrógeno líquido para congelar rápidamente alimentos y otros artículos.
La máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido es un equipo de congelación industrial que utiliza las características de temperatura ultra baja del nitrógeno líquido para congelar rápidamente alimentos y otros artículos. A continuación se detallan los detalles sobre él:
Principio de funcionamiento: el punto de ebullición del nitrógeno líquido a presión atmosférica es de - 196 ° c, que tiene capacidad de absorción de calor. La máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido rocía nitrógeno líquido directamente sobre los alimentos. debido a la gran diferencia de temperatura, se producirá un fuerte intercambio de calor, lo que puede hacer que los alimentos completen el proceso de congelación en poco tiempo, generalmente en unos 20 minutos. Debido a que la velocidad de congelación es extremadamente rápida, los cristales de hielo producidos son muy pequeños y no tienen efectos destructivos en las células, pueden mantener mejor el color, la fragancia, el sabor y la frescura originales de los alimentos.
Clasificación de equipos
Máquina de congelación rápida en espiral: adecuado para carne, alimentos acondicionados, productos acuáticos y otras categorías. La entrada y salida se puede diseñar como entrada baja y salida alta o entrada alta y salida baja, la producción suele ser de 500 - 1500kg / h, el equipo tiene un tambor giratorio, la cinta transportadora hace un movimiento de espiral hacia arriba o hacia abajo en el tambor giratorio.
Máquina de congelación rápida de túnel: incluye cinturón de red plana, congelador rápido de preconfriamiento de túnel y congelador rápido de cinturón de placa de túnel. El tipo de cinturón de red plana es universal, con una producción de 100 kg / h - 2000kg / h; La máquina de congelación rápida de preconfriamiento de túnel puede combinar preconfriamiento y congelación rápida en uno, que es adecuado para alimentos importados a alta temperatura; La máquina de congelación rápida de placas y cinturones de túnel se utiliza principalmente para la congelación rápida de productos acuáticos.
Congelador rápido de caja: el uso de evaporadores de cobre puro permite que la temperatura en el gabinete sea equilibrada. la carcasa y el interior generalmente están hechos de acero inoxidable completo. tienen una buena resistencia a la corrosión y propiedades de aislamiento térmico. la mayoría de ellos son unidades integradas desmontables para facilitar el Movimiento y el mantenimiento.
Configuración principal
Sistema de nitrógeno líquido: consta de tanque de nitrógeno líquido, sistema de presurización, tubo de aislamiento térmico, válvula de control, boquilla, distribuidor, etc. Las válvulas solenoides de nitrógeno líquido suelen utilizar productos de baja temperatura de la marca italiana, que se pueden abrir normalmente a - 196 ° c, mientras que la boquilla de nitrógeno líquido está compuesta por cientos de microporos, lo que permite la gasificación completa del nitrógeno líquido.
ventilador: por lo general, está equipado con un ventilador de flujo axial de bajo ruido especial para la congelación rápida, la distancia de retorno del aire es corta, combinada con un diseño único del campo de viento, puede hacer que la velocidad del viento y la temperatura en la zona de congelación rápida sean más uniformes, reduciendo la resistencia del flujo de aire y El consumo de frío.
Ventajas tecnológicas
Inteligente y conveniente: por lo general, está controlado por un microcomputador plc, combinado con una pantalla LCD táctil, con funciones de control automático como ajuste de energía, diagnóstico de fallas y monitoreo de protección, la visualización de datos es intuitiva y la operación es simple.
Protección del medio ambiente y ahorro de energía: tomando el nitrógeno líquido como fuente de frío, el nitrógeno líquido proviene del aire y regresa al aire después de su uso, lo que no contaminará el medio ambiente, y el túnel de congelación rápida puede controlar automáticamente el flujo de nitrógeno líquido de acuerdo con la diferencia de temperatura y ahorrar la cantidad de nitrógeno líquido.
Higiene eficiente: la temperatura en el túnel puede ser tan baja como - 130 ° c, lo que puede hacer que el producto cumpla con los requisitos de congelación rápida en 20 - 40 minutos y inhibir rápidamente el crecimiento microbiano. La cubierta superior del túnel de algunas máquinas de congelación rápida tipo túnel se puede levantar a través del sistema de elevación, lo que facilita el uso de pistolas de agua de alta presión para la limpieza.
ámbito de aplicación: adecuado para el procesamiento de congelación rápida de mariscos, carne de ganado y aves de corral, todo tipo de verduras, cubos de frutas, productos de fideos de arroz, verduras acondicionadas prefabricadas y muchos otros alimentos, como ginseng marino, abulón, albóndigas, Buda saltando de la pared, etc., se puede utilizar la máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido para lograr la congelación y conservación de alta calidad.
