Fabricante de azúcar tag

El azúcar tagatose es un nuevo tipo de fuente naturalMonosacáridoEs una especie de fructosa. "Isómeros diferenciales"; La dulzura es la misma cantidadSacarosaEl 92% es un buen edulcorante y relleno de alimentos de baja energía y tiene inhibiciónHiperglucemiaMejorar las propiedades del azúcar tag

IntestinoUna variedad de efectos fisiológicos, como la flora y la no caries dental, son ampliamente utilizados enalimento、Medicina、cosméticosOtros campos

Azúcar tagNaturaleza:

Propiedades químicas: propensas a ocurrirReacción de caramelizaciónReacción al marrón con Maillard

Azúcar tagEl 80% de la glucosa tag ingerida por el Organismo que mejora la flora intestinal no puede ser absorbida por el intestino delgado. esta parte de la glucosa Tag no absorbida es fermentada y utilizada por algunas bacterias microbianas en el colon, lo que promueve la apreciación de bacterias beneficiosas e inhibe la bacteria dañina.

Como edulcorante funcional, el azúcar D - TAG tiene amplias perspectivas de aplicación en la industria alimentaria, principalmente en bebidas saludables, productos lácteos, dulces, alimentos a base de cereales, etc. La aplicación en bebidas saludables en la industria de bebidas utiliza principalmente la sinergia del azúcar D - tag con edulcorantes potentes como Ciclamato de sodio, aspartamo, arcelosa y esteviosa para eliminar los malos sabores posteriores como el sabor metálico, postamargo y astringente producidos por edulcorantes potentes y mejorar el sabor de las bebidas. En 2003, la compañía estadounidense Pepsi comenzó a agregar edulcorantes combinados que contenían azúcar Tag a las bebidas carbonatadas para obtener la aplicación de bebidas saludables de cero calorías y bajas calorías básicamente similares al sabor de las bebidas calóricas completas en los productos lácteos como edulcorantes bajos en calorías. la adición de un poco de azúcar tag puede mejorar significativamente el sabor de Los productos lácteos, por lo que contiene azúcar Tag en leche en polvo esterilizada, queso, yogur y otros productos lácteos. Con la profundización de la investigación sobre las propiedades del azúcar tag, la aplicación del azúcar tag se ha extendido a más productos lácteos. Por ejemplo, después de agregar azúcar Tag a los productos lácteos de chocolate, se puede obtener un sabor de tofu fuerte y suave. El azúcar tag también se puede utilizar en yogur, mientras proporciona un sabor dulce, puede aumentar el número de bacterias vivas en el yogur, mejorar el valor nutricional del yogur y hacer que el sabor sea más fuerte y suave. La aplicación de la sacarificación coquizable a baja temperatura del azúcar Tag en los productos de cereales hace que sea más fácil producir un color ideal y un sabor más suave que la sacarosa, que se puede utilizar en alimentos horneados. El estudio encontró que el azúcar tag puede reaccionar con aminoácidos para producir sabores volátiles como 2 - acetilfurano, 2 - etilpirazina y 2 - acetiltiazol, que son más altos que los sabores producidos por azúcares reducidos como glucosa y galactosa. La aplicación del azúcar Tag en los dulces se puede aplicar al chocolate como edulcorante, y el proceso no necesita cambiar mucho, las propiedades pegajosas y absorbentes de calor del chocolate son similares a la de la adición de sacarosa. La compañía neozelandesa Mada Sports Nutrition primero desarrolló productos de chocolate con sabores como leche, chocolate negro y chocolate blanco que contienen azúcar tag, y luego desarrolló varios productos de chocolate novedosos que contienen azúcar tag, como frutas secas recubiertas de chocolate, gomas secas y huevos de pascua. [6] la aplicación de productos cárnicos como la carne curada y el jamón en los productos cárnicos contiene carbohidratos relativamente altos (2% al 7%), lo que puede causar fácilmente contaminación microbiana y, por lo tanto, pérdidas económicas. En la industria de los productos cárnicos, los requisitos para conservantes y bactericidas son muy estrictos, por lo que se puede considerar agregar carbohidratos a los productos cárnicos que no pueden ser utilizados por sustancias microbianas de libros químicos. El azúcar Tag no puede ser utilizado por bacterias lácticas y algunas patógenas que pueden causar corrupción, como Escherichia coli, salmonela, Estafilococos aureus, etc. si se agrega a los productos cárnicos, puede desempeñar un papel funcional en los carbohidratos y prevenir la contaminación microbiana.