Tanque bactericida de pasteurizaciónEs un equipo que utiliza tecnología de esterilización a baja temperatura para matar eficazmente bacterias patógenas en los alimentos y conservar nutrientes controlando la temperatura y el tiempo, y es ampliamente utilizado en el tratamiento bactericida de productos lácteos, jugos, encurtidos, productos cárnicos a baja temperatura y otros alimentos.

Tanque bactericida de pasteurizaciónVentajas:

Conservar nutrientes y sabores: el calentamiento a baja temperatura evita la destrucción de ingredientes sensibles al calor por altas temperaturas.

Prolongar la vida útil: matar las principales bacterias patógenas y, al mismo tiempo, permitir la supervivencia de algunas bacterias inofensivas, manteniendo los atributos naturales de los alimentos.

Tecnología madura y bajo costo: equipos simples, adecuados para pequeñas y medianas empresas alimentarias y bajos costos de mantenimiento.

En línea con la tendencia del etiquetado de limpieza: sin aditivos químicos o residuos de radiación, la aceptación de los consumidores es alta.

Deficiencias:

No se puede lograr la "esterilización comercial": las bacterias resistentes al calor residuales todavía pueden reproducirse y deben conservarse durante toda la cadena de frío, de lo contrario son propensas a la corrupción.

Vida útil más corta: la leche pasteurizada tiene una vida útil de solo 1 / 10 de esta última en comparación con la esterilización a temperatura ultra alta (uht).

La aplicabilidad a algunos alimentos es limitada: los alimentos ricos en ácido (como el jugo de limón) tienen una fuerte bacteriostasis y pueden no necesitar pasteurización; Los alimentos ricos en grasas (como la crema) pueden oxidarse debido al calentamiento.

Mayor consumo de energía: necesidad de calefacción y enfriamiento continuos, mayor consumo de energía que tecnologías como el tratamiento de alta presión (hpp).

Puntos clave de la operación:

Establecer la temperatura y el tiempo de esterilización de acuerdo con el tipo de alimento y los requisitos del proceso.

Asegúrese de que el sistema de transporte funcione sin problemas y evite la acumulación o el estancamiento de materiales.

Revise regularmente el controlador de temperatura y el sensor para asegurarse de que el control de temperatura es preciso.