Demostración de la prueba de corte del analizador de textura (analizador de propiedades físicas)

Introducción al video:

El experimento de cizallamiento del texturista realiza la operación de la muestra a través de la combinación de un cortador y un texturista. a través del experimento de cizallamiento, se puede probar la resistencia al cizallamiento y el trabajo de cizallamiento de la muestra, como la determinación de la ternura al cizallamiento de la carne.