La salchicha emulsión es un producto cárnico hecho de carne cruda, agua, especias, aditivos alimentarios y otros accesorios a través de procesos de procesamiento como corte, mezcla, llenado y cocción. La esencia de la emulsión intestinal es a través de “Corte de alta velocidad y emulsión",La característica central de los productos cárnicos cocinados hechos por el proceso es procesar las materias primas en partículas pequeñas y formar una estructura estable..“Corte de alta velocidad y emulsión"Esta es la diferencia más esencial entre el intestino emulsión y otras salchichas. Al hacer, la carne de ganado y aves de corral (como pollo, cerdo magro), una pequeña cantidad de grasa, agua y accesorios (sal, fosfato, etc.) se colocarán en una máquina de corte y mezcla de alta velocidad, y la carne y la grasa se cortarán a través de corte de alta frecuencia.10 Partículas diminutas de micras (casi invisibles a simple vista) mientras dejanLiberación de proteínas en la carne, formación Estructura de emulsión estable del "aceite en bolsa de agua" (similar al Estado en el que las partículas de grasa se dispersan uniformemente en la leche), evitando la separación de aceite y agua.

Constructor de calidad de la preservación..TA. XTC-20Y otros modelos)Como equipo profesional capaz de cuantificar con precisión las propiedades mecánicas y sensoriales de los materiales, puede obtener datos objetivos como elasticidad, dureza, recuperación y masticación simulando el proceso de compresión masticatoria oral humana, proporcionando soluciones estandarizadas para la evaluación de las propiedades texturales intestinales emulsionadas.

elasticidad: caracterizar la capacidad de las muestras para restaurar su forma original después de ser comprimidas por fuerzas externas, lo que afecta directamente el sabor. "Elasticidad dental".

Masticación: la energía necesaria para reflejar de manera integral que la muestra se mastica hasta un Estado tragable está directamente relacionada con la dureza, la elasticidad y la cohesión, y es una medida del sabor. Indicador clave del "grado de esfuerzo".

Pegajosidad: principalmente para semisólidos/.Muestra sólida que refleja la capacidad de la muestra para ser cortada por los dientes y formar masas masticables.

Cohesión: refleja la cercanía de la Unión de la estructura interna de la muestra, y la Alta cohesión significa que la muestra no es fácil de aflojar y puede mantener una sensación completa de aglomeración al masticar.