Con alta eficiencia de separación, alta sensibilidad, amplia aplicabilidad y capacidad cuantitativa precisa, la tecnología de Cromatografía líquida de alto rendimiento (clar) puede resolver específicamente las necesidades centrales del licor de "ingredientes complejos (incluyendo polaridades / no polaridades, sustancias de bajo peso molecular / alto peso molecular) y trazas que afectan el sabor y la seguridad" en el análisis del licor, y sus ventajas Se reflejan principalmente en los siguientes cinco escenarios de aplicación clave, cubriendo todo el proceso de calidad del sabor, control de Seguridad y optimización del proceso:

I. separación precisa y cuantificación de los "ingredientes básicos del sabor" en el licor para garantizar la consistencia del sabor

El sabor del licor está determinado conjuntamente por miles de trazas (alcoholes, esteres, ácidos, cetonas, etc.), de las cuales los esteres (como el ácido acético, el ácido hexilo) son el aroma principal del licor con sabor a luzhou, y los ácidos (como el ácido acético y el ácido láctico) determinan la sensación suave del sabor. la relación de contenido de estos ingredientes afecta directamente El grado del licor (como el grado superior y el grado 1). Las ventajas de la clar son:

Alta eficiencia de separación: la separación efectiva de "componentes similares estructurales" se puede lograr mediante la selección de columnas cromatográficas adecuadas (como columnas de fase inversa C18 y columnas a base de amoníaco) - por ejemplo, se puede separar completamente el "butirato de dietilo" y el "valerato de dietilo" (ambos son componentes aromáticos auxiliares del licor con sabor a luzhou, con tiempo de retención cercano), evitando el problema de la separación incompleta de algunos ésteres de alto punto de ebullición por cromatografía de gases tradicional (gc);

Cuantificación de amplio rango de concentración: se puede cuantificar con precisión tanto los "ingredientes principales de alto contenido" (como el etanol, con un contenido de alrededor del 50% de volumen) como los "ingredientes de sabor traza" (como el ácido hexilo, con un contenido de 0,1 - 2G / l), y el rango lineal es amplio (generalmente hasta 10 - 10), sin necesidad de diluir La muestra varias veces, reduciendo el error de operación;

Los resultados son bien repetitivos: la desviación estándar relativa del tiempo de retención (rsd) ≤ 0,5% y el área pico RSD ≤ 2% pueden monitorear de manera estable las fluctuaciones de los ingredientes del sabor de diferentes lotes de licor (si la diferencia de contenido de hexilato etílico es ≤ 0,1g / L al igual que el licor de una marca) y garantizar la consistencia del sabor del producto.

2. detección de "trazas de ingredientes nocivos" con alta sensibilidad para construir una línea de defensa de Seguridad

Puede haber "ingredientes nocivos artesanales" (como metanol, aceite de fusel) o "sustancias nocivas producidas durante el almacenamiento" (como plastificantes, uretanos) en el licor, cuyo contenido es extremadamente bajo (como límite de metanol ≤ 0,6 G / L y límite de plastificantes ≤ 0,3 mg / kg), lo que requiere técnicas de detección de alta sensibilidad. Las ventajas de la clar se reflejan en:

Límite de detección bajo (lod): con detector ultravioleta (uv), detector de fluorescencia (fld) o detector de espectrometría de masas (ms), se puede lograr una captura precisa de trazas de ingredientes nocivos - por ejemplo, la detección de plastificantes en licor (como DBP de di - N - benzoxilato) con Clar - MS / ms, Lod puede alcanzar 0,01 μg / kg, muy por debajo del límite estándar nacional, lo que puede detectar eficazmente el exceso de trazas causado por la "migración de materiales de embalaje" o la "contaminación de equipos de producción";

Fuerte capacidad de resistencia a la interferencia de la matriz: la matriz de licor es compleja (contiene una gran cantidad de etanol, ácidos orgánicos, impurezas de alto punto de ebullición), y la elución por gradiente (como aumentar gradualmente la polaridad de la fase móvil) por medio de clar puede reducir la interferencia de la matriz en los componentes objetivo - por ejemplo, al detectar metanol, puede evitar el impacto del pico de etanol, cuantificar directamente y con precisión el contenido de metanol y evitar resultados falsos positivos / falsos negativos causados por la interferencia del color de la matriz y las impurezas en los métodos coloristas tradicionales;

Cubrir múltiples tipos de sustancias nocivas: puede detectar una variedad de ingredientes nocivos al mismo tiempo, como a través de "inyección única + combinación de detectores múltiples", mientras analiza metanol, aceite de fusel (ibutol, isopentol), carbamato de amonio, sin necesidad de múltiples tratamientos previos, mejorando la eficiencia de la detección.

3. análisis efectivo de "precursores de sabor de alto peso molecular / ingredientes funcionales" para ayudar a mejorar la calidad

Además de los ingredientes de sabor de moléculas pequeñas, el licor también contiene "sustancias de alto peso molecular" (como polisacáridos, polifenoles, aminoácidos y sus derivados). aunque estos ingredientes son bajos en contenido, afectan la "sensación de Copa Colgante y suave" del licor, y algunos polifenoles tienen funciones antioxidantes, que son el símbolo de calidad del licor. El GC tradicional no se puede detectar porque "las sustancias de alto peso molecular tienen un alto punto de ebullición y son difíciles de gasificar", mientras que la ventaja de la clar es que:

No es necesario gasificar, análisis directo: el líquido de alto rendimiento se basa en "elución de fase móvil líquida + separación de fase fija sólida", no es necesario gasificar la muestra, se pueden separar y detectar directamente sustancias con un peso molecular superior a 1000 - como el análisis de polisacáridos en licor con columnas de cromatografía de penetración en gel (gpc), o el Análisis de polifenoles como ácido gálico y catequina con clar en fase inversa, aclarando la Asociación de su contenido con la calidad del licor;

Detección específica de ingredientes funcionales: como la detección de aminoácidos en el licor (como el ácido glutámico, mejorar el sabor fresco), a través de la "derivación precolumna + detección ultravioleta / fluorescente", se puede determinar con precisión el contenido de 17 aminoácidos libres, proporcionando soporte de datos para la investigación y el desarrollo de "licor funcional" (como el licor de salud de bajo grado).

4. simplificar el tratamiento previo de las muestras y mejorar la eficiencia y repetibilidad del análisis

La matriz de licor es especial (contiene etanol de alta concentración y una pequeña cantidad de materia suspendida). los métodos de detección tradicionales (como el método de destilación para medir el metanol y el método colorimétrico para medir el ácido total) requieren un tratamiento previo complejo (como la destilación, la extracción y la decoloración), y la operación es engorrosa y fácil de introducir errores. Las ventajas de la clar son:

El preprocesamiento es simple: en la mayoría de los casos, las muestras de licor solo necesitan "filtración de membrana filtrante de 0,22 micras" (eliminación de suspensión, protección de columnas cromatográficas) para entrar directamente en la muestra, sin destilación o extracción - por ejemplo, al detectar el éster total en licor, los métodos tradicionales requieren destilación y titulación, y el líquido de alto rendimiento puede entrar directamente en la muestra, completando la cuantificación de separación en 15 minutos, lo que mejora la eficiencia de 3 - 5 veces;

Alto grado de automatización: con un muestreador automático, se puede lograr una "detección continua de muestras por lotes" (como procesar 50 muestras a la vez, sin necesidad de servicio manual), reducir los errores de operación manual (como la desviación artificial de la pipeta y dilución), especialmente adecuado para las empresas de licor "muestreo por lotes" o "monitoreo en línea de la línea de producción".