Medidor del índice de glutenEs un instrumento especial para la deshidratación del gluten húmedo de la harina de trigo y la determinación del índice de gluten. el principio es hacer una muestra de harina en masa con un amortiguador de cloruro de sodio, luego lavarla con un amortiguador de cloruro de sodio y separar el almidón, el azúcar, la celulosa y las proteínas solubles de la masa, y luego eliminar el exceso de detergente, el caucho restante es gluten húmedo. Bajo la acción de la fuerza centrífuga, el pegamento de trigo centrifuga el agua adherida a la superficie y hace que parte del gluten húmedo pase por la placa del agujero de la Caja de tamiz. después del cálculo de pesaje, se puede obtener el contenido de gluten húmedo y el índice de gluten en la harina o harina de trigo entero. después de secar el agua del gluten húmedo con un secador, el cálculo de pesaje puede obtener el contenido de gluten seco y la tasa de retención de agua del gluten.
Medidor del índice de glutenComponentes:
1. sistema de lavado: generalmente se compone de agitadores y dispositivos de lavado. La batidora se utiliza para mezclar la harina cuantitativa con un amortiguador de cloruro de sodio para formar una masa, cuya velocidad suele ser de 120r / MIN ± 2r / min. El dispositivo de lavado, por su parte, se encarga de lavar repetidamente la masa opuesta con un amortiguador de cloruro de sodio para eliminar ingredientes como almidón, azúcar, celulosa y proteínas solubles, separando así el gluten. Algunos instrumentos están equipados con cabezales de lavado dobles, que pueden lavar dos muestras de polvo al mismo tiempo para mejorar la eficiencia de la detección.
2. sistema centrífuga: se compone principalmente de motores, discos giratorios, cajas de tamiz y otros componentes. El motor conduce la placa giratoria a alta velocidad, de modo que el gluten en la Caja de tamiz, bajo la acción de una fuerza centrífuga, centrifuga el agua adherida a la apariencia y deja que parte del gluten húmedo pase por la placa del agujero de la Caja de tamiz. Las velocidades de centrifugación comunes son 3000r / min y 6000r / MIN ± 5r / min, que se pueden ajustar, y el tiempo de centrifugación se puede establecer en el rango de 1s - 59s y 1min - 9min. El tamaño del agujero de la Caja de tamiz es generalmente de 500 micras, lo que puede seleccionar eficazmente el gluten.
3. sistema de secado: se utiliza para secar el gluten húmedo para determinar el contenido del gluten seco y la tasa de retención de agua del gluten. La temperatura de trabajo del secador suele estar entre 100 ° C y 180 ° c, el requisito de humedad relativa es inferior al 90%, y la Potencia nominal es generalmente de unos 650 W.
4. sistema de control y visualización: controlado con tecnología avanzada de un solo chip, con ventanas de visualización digitales, puede mostrar parámetros como velocidad y tiempo en tiempo real, lo que facilita a los usuarios operar y leer datos. A través de teclas táctiles o paneles operativos, los usuarios pueden configurar fácilmente varios parámetros, como el tiempo de agitación, el tiempo de lavado, la velocidad centrífuga y el tiempo.