En un abrir y cerrar de ojos, el Festival del Bote del dragón de 2019 ha llegado. En este festival tradicional, comer zongzi y carreras de barcos dragón se ha convertido en una costumbre transmitida de generación en generación en todas partes. Para los consumidores, mientras disfrutan de las vacaciones del Dragon Boat festival, también deben prestar atención a la seguridad alimentaria.
En los últimos años, los incidentes de seguridad alimentaria en China han sido frecuentes, y para garantizar la seguridad alimentaria de las personas, los instrumentos de detección se han utilizado comúnmente. En el caso de los zongzi que se comen en el Festival del Bote del dragón, la temporada de recolección de hojas de zongzi suele ser de julio a octubre de cada año, después del Festival del Bote del dragón de ese año. Por lo tanto, casi todas las hojas de zongzi producidas el año anterior se utilizaron para hacer zongzi ese año, y el color cambiará. Para hacer que las viejas hojas de zongye se vean mejor, muchos comerciantes malos usan productos químicos para volver al Verde. El uso de productos químicos puede causar muchos niveles de metales pesados en las hojas de zongye, como plomo, mercurio y arsénico, que son dañinos para el cuerpo humano. Al mismo tiempo, en el proceso de producción de zongzi, problemas como aditivos, microorganismos y moho también pueden causar problemas de seguridad alimentaria.

Con el fin de permitir que las personas coman alimentos saludables y seguros en el Festival del Bote del dragón, muchos lugares de nuestro país han llevado a cabo inspecciones por muestreo de alimentos relacionados a través de instrumentos de prueba, y han logrado buenos resultados. Recientemente, la administración general de Supervisión realizó inspecciones de laboratorio de 479 lotes de muestras de más de 70 marcas, y los resultados de las inspecciones por muestreo mostraron que la tasa calificada era; La administración de supervisión de Chengdu muestreó 81 lotes de zongzi y huevos, y todos los proyectos inspeccionados fueron calificados; La administración de supervisión de Shenzhen muestreó 200 lotes de alimentos de temporada (zongzi) en los enlaces de producción, circulación y restauración, todos los cuales fueron calificados; La Oficina de supervisión de Hangzhou tomó muestras de 36 lotes, 36 lotes fueron calificados.
Pasar la prueba es, sin duda, una píldora tranquilizadora para la gente. De hecho, para probar zongzi, es inseparable del uso de las normas de prueba pertinentes y los instrumentos de prueba. En la actualidad, las normas de detección de zongzi publicadas en China incluyen principalmente "sb / T 10377 - 2004 zongzi", "gb 19295 - 2011 Standard Fast freeze Noodle products", "gb 29921 - 2013 Standard Food instalation Bacteria in food", "gb 2762 - 2017 Standard Food instalation Contamination *" y "gb 2760 - 2014 Standard Food Additive use standard", que involucran principalmente: Sudan red i, Sudan red ii, Sudan red iii, Sudan red IV y otras sustancias no comestibles; ácido benzoico y su sal de sodio, ácido sórbico y su sal de potasio, sacarina de sodio, AnSai mi y otros aditivos alimentarios; Indicadores microbianos como el número total de colonias, coliformes, Estafilococos aureus, salmonela, moho y esterilización comercial; Valor de peróxido, residuos de aluminio, sacarina de sodio, Ciclamato de sodio, ácido deshidroacético, ácido propiónico (enlace de circulación). Con la mejora continua de los estándares, la detección de zongzi también se volverá más estandarizada y estandarizada.
Al mismo tiempo, la detección de zongzi no puede separarse del uso masivo de instrumentos de detección. En la actualidad, los principales instrumentos de detección utilizados en el proceso de muestreo son los instrumentos de cromatografía de película delgada y los instrumentos de Cromatografía líquida para la detección de aditivos alimentarios, así como los nuevos instrumentos de espectrometría de fluorescencia de columna de inmunoafinidad; El sistema de detección fotoeléctrica microbiana para la detección microbiana y la nueva tira de prueba; Instrumentos de análisis de componentes generales, instrumentos de análisis de oligoelementos, instrumentos de análisis de residuos de plaguicidas, instrumentos de análisis de residuos de medicamentos veterinarios, instrumentos de análisis de micotoxinas, instrumentos de análisis de aditivos alimentarios e instrumentos de análisis de otras sustancias nocivas.
De acuerdo con las normas pertinentes y el uso de instrumentos, los alimentos se pueden detectar rápidamente para garantizar la seguridad alimentaria de las personas. Al mismo tiempo, para las empresas de instrumentos de prueba, es necesario desarrollar activamente para proteger la seguridad de las mesas de las personas y lograr el rápido desarrollo de las empresas. En la ciudad de bengbu, Provincia de anhui, el personal realiza pruebas de alimentos a través de detectores rápidos de sulfato de cobre, Analizadores de metales pesados, etc. desde la inmersión de muestras de alimentos, la reacción de reactivos, la inspección en la máquina hasta los resultados de las pruebas, la velocidad y precisión de las pruebas son rápidas y altas, su tiempo de Detección corto es de solo 10 minutos, mientras que los artículos de prueba largos no excederán de 2 horas.
Con el desarrollo continuo de la tecnología, los instrumentos de detección se volverán más inteligentes, convenientes y precisos. al mismo tiempo, con el desarrollo actual del sistema de trazabilidad de alimentos calientes, el campo de los alimentos se volverá más seguro en el futuro, y los alimentos peligrosos no tendrán dónde esconderse.