Wok al vapor

Presentación del producto

Sobre la base de la Wok de tambor, se añade el dispositivo de generación de vapor y el medidor de control de temperatura, mientras que el tambor se puede cerrar o abrir en cualquier momento. Adecuado para cocinar al vapor y luego freír el aceite.

La máquina de fritura cerrada es una nueva maquinaria de fritura de semillas de alimentos y aceite. Fue desarrollado por nuestra fábrica sobre la base de absorber la tecnología avanzada en el país y en el extranjero y acumular la experiencia de nuestra fábrica en la fabricación de maquinaria petrolera a lo largo de los años. Cambiando la salida única anterior a la salida doble, se ha aumentado el diámetro de la entrada y se ha logrado el propósito de entrar y salir rápidamente. Las principales características de la máquina: estructura razonable, termómetro, operación conveniente y alta eficiencia. Debido a que este tipo de Wok está cerrado, el control de la dispersión del calor desempeña un papel tanto al vapor como a la fritura, acelerando así la velocidad de la fritura de semillas.

Ventajas del producto

En el trabajo de volteo, el material frito se vuelca constantemente, lo que permite que su superficie entre en contacto uniforme con la superficie de la olla, evitando defectos como el nacimiento y la cocción desiguales de las semillas fritas en una sartén de fondo plano, inflamables y fáciles de cocer, mejorando así la tasa de producción de aceite y la calidad del aceite.

La Wok de tambor se compone principalmente de un bastidor, una tolva, un cilindro, una cubierta de fuego, etc. el motor conduce el eje de engranajes a través de un cinturón triangular, y los engranajes en el eje de engranajes conducen los engranajes grandes en el cilindro a girar; Por lo tanto, el cilindro gira continuamente y uniformemente, y el material se alimenta de la tolva al cilindro para freír al vapor. Puede destruir completamente las células oleaginosas. Al freír al vapor con agua, las proteínas absorben agua y se expanden, lo que puede "romper" completamente las células que aún no se han roto desde el interior de la célula, lo que permite que las gotas finas de aceite dispersas se cohesionen aún más.

Esto aumenta la tasa de producción de petróleo. Hacer que las proteínas se solidifiquen y desnaturalicen completamente y se endurezcan, mejorar la capacidad de soportar la presión y también favorecer la condensación de aceites y grasas. La práctica ha demostrado que cuanto más completa sea la desnaturalización de las proteínas, mayor será la tasa de extracción de aceite exprimido. El efecto de la humedad y el calor hace que: la absorción de agua y la expansión de los fosfolípidos, la disminución de la disolución en el aceite después de la desnaturalización de las proteínas y la limpieza del aceite (no se puede usar la olla cuando se calienta); Está protegido por vapor de agua, el aceite no es inexistente, y el aceite procesado es de color claro y no Negro.