Congelador rápido de nitrógeno líquido tipo gabinete de vientre peludo / congelador de nitrógeno líquido

La máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido del Gabinete utiliza nitrógeno líquido como medio de refrigeración para congelar directamente los alimentos. El principio de congelación del nitrógeno líquido es rociar directamente el nitrógeno líquido a baja temperatura sobre los alimentos, utilizando la baja temperatura a la que se evapora a presión atmosférica.(- 196 ° c) y el alto coeficiente de intercambio de calor de la evaporación directa en la superficie del material hacen que los alimentos se congelen rápidamente y profundamente. Actualmente en el paísdentroEl método de congelación de nitrógeno líquido externo se ha utilizado ampliamente en productos marinos, pescado entero, pasteles de carne, carne dividida, frutas y verduras, hamburguesas y otros alimentos acondicionados, así como en el endurecimiento de helados.

Congelador rápido de nitrógeno líquido de gabinete, con varios discos de material de acero inoxidable incorporados, rociando gotas directamente a la superficie del material a través de la boquilla, el material se agita en el disco de acero inoxidable con nitrógeno de baja temperatura a través del ventilador en la cabeza * primero * primero * primero * primero * primero * primero * Congelación rápida . el nitrógeno evaporado a baja temperatura se expulsa de la salida de escape y se congela rápidamente1 kg de alimento, consumo de nitrógeno líquidoAproximadamentepor0.5- 1.5Entre kg. Debido a que el tiempo de congelación es corto y depende principalmente de la evaporación directa de nitrógeno líquido para el intercambio de calor, el consumo de secado de los productos congelados es mucho menor que el método de refrigeración por aire.

Mecanismo de congelación rápida de la máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido del Gabinete Chengdu ZHUODA Express

1. velocidad y eficiencia

Con su punto de ebullición- nitrógeno líquido a - 195,8 ° C como refrigerante, amoníaco específico (- 33 ° c) y freón (- 30 ~ - 40)℃) el punto de ebullición es mucho más bajo, porque cuando el nitrógeno líquido entra en contacto directo con los alimentos, entra en el primer lugar con una diferencia de temperatura de más de 200 grados Celsius * primero * primero realiza un intercambio de calor intenso, por lo que la velocidad de congelaciónmuyRápido, enfriamiento por minutoAproximadamenteDe 7 a 15 grados celsius, la velocidad de congelación es aproximadamente más rápida que el método general de congelación.AproximadamenteDe 30 a 40 veces. La cantidad de congelación horaria correspondiente ha aumentado significativamente.

2. alta calidad

Debido a la congelaciónmuyRápidoLos alimentos congelados por el cuerpo puedenMás grandeMantener el color, la fragancia, el sabor y el valor nutricional antes del procesamiento. Reducir la pérdida de agua,bajoPérdida, sin reducir el peso. El tiempo a través de la zona de generación de cristales de hielo esAproximadamenteDentro de los 3 - 9 minutos, la congelación ordinaria requiereAproximadamente90Más de minutos

Debido acaosLa congelación rápida puede hacer que los coloides en las células se unan al agua y el agua libre en el agua libre y el agua libre en el espacio celular se congelen simultáneamente en innumerables cristales de hielo finos y Uniformes.El tejido celular no se destruye, por lo que los alimentos puedenMás grandeRestaurar el estado fresco original y los nutrientes originales de manera limitada.

3. pequeño consumo seco

El consumo seco de alimentos congelados es pequeño. Los alimentos congelados con dispositivos de congelación tradicionales generales tienen una tasa de consumo seco deAproximadamenteEntre el 3% y el 6%, mientras que se congela con un dispositivo de congelación de nitrógeno líquido, mientras que la congelación rápida de nitrógeno líquido se puede reducir aAproximadamenteEntre el 0,25% y el 0,5%, esto es particularmente importante para los alimentos más caros.

Congelador rápido de nitrógeno líquido tipo gabinete de vientre peludo / congelador de nitrógeno líquido

Congelador rápido de nitrógeno líquido tipo gabinete de vientre peludo / congelador de nitrógeno líquido