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Introducción a la máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido de túnel:

La máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido de túnel es una gran máquina de congelación rápida adecuada para el procesamiento y producción de gran producción en la línea de montaje de la fábrica, con una fuerte capacidad de congelación rápida; La operación es simple y el grado de automatización es alto. La máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido de túnel es adecuada para el modo de producción industrial en grandes cantidades, continuidad, poca gente y gran área, y se puede combinar con otras líneas de alimentos para formar líneas automáticas. además de la máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido de túnel con gran capacidad de congelación rápida, la compañía también tiene una máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido de Gabinete adecuada para pequeñas y medianas producciones, un mecanismo de compresión de electricidad pura, una máquina de congelación rápida fría y una máquina de congelación rápida de congelación rápida.

¿¿ por qué se eligió el nitrógeno líquido como medio de refrigeración?

El nitrógeno líquido no es tóxico, es un líquido incoloro, transparente y de baja viscosidad, con propiedades químicas estables, un punto de ebullición a presión atmosférica de - 196,5 ° c, sin reacción química con productos congelados y inerte a la composición de los alimentos, el nitrógeno líquido cumple con los requisitos de higiene alimentaria, es un conservante ideal para los alimentos, el contenido de nitrógeno en el aire es del 78%, se puede decir que el nitrógeno es un refrigerante ecológico inagotable. Además, debido a la sustitución del aire que sale de los alimentos, los cambios de oxidación se pueden reducir al mínimo durante el proceso de congelación y almacenamiento con embalaje.

A presión atmosférica estándar, cuando el calor absorbido por el nitrógeno líquido cambia de fase a gas, se debe absorber el calor latente de gasificación de 199,29 kJ / kg, y luego el gas de baja temperatura que sube de - 196,5 ° C A - 10 ° C debe absorber el calor de 202kj / kg. El nitrógeno líquido se utiliza para enfriar rápidamente aprovechando esta característica de absorción de calor a baja temperatura, cuando la diferencia de temperatura es tan alta como más de 200 grados celsius, y el fuerte intercambio de calor puede hacer que el producto congelado se congele instantáneamente, la apariencia forme una cáscara dura, el agua en el interior del producto congelado no se volatilice, lo que hace que la tasa de consumo de agua seca congelada sea ultra baja, casi cero. Debido a que el tiempo de congelación es extremadamente corto, de 5 a 10 minutos, es de 1 / 8 a 1 / 5 del método de congelación convencional, los cristales de hielo generados en el interior de los productos congelados son muy finos y uniformes, la velocidad de congelación es mayor que la velocidad de penetración de vapor dentro y fuera de la célula, y los cristales de hielo se generan simultáneamente dentro y fuera de la célula, lo que no es destructivo para la pared celular, por lo que el color, la fragancia, el sabor y la frescura originales de los productos congelados se pueden mantener después del deshielo. la congelación rápida de nitrógeno líquido es uno de los procesos actuales de congelación rápida y conservación de alimentos.

Máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido de túnel - Uso

La máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido de túnel es una gran máquina de congelación rápida adecuada para el procesamiento y producción de gran producción en la línea de montaje de la fábrica, con una fuerte capacidad de congelación rápida; La operación es simple y el grado de automatización es alto. Esta serie de congeladores rápidos de nitrógeno líquido adopta nuevas tecnologías de calefacción, tecnología de control de temperatura y tecnología de dispersión de nitrógeno líquido, lo que hace que los procesos de calentamiento, temperatura constante y enfriamiento controlados por el programa sean uniformes y estables. El nitrógeno líquido se utiliza como refrigerante para cumplir con los requisitos de enfriamiento y protección del medio ambiente. El equipo de congelación rápida tiene una variedad de especificaciones, como caja, Gabinete y túnel, y se puede diseñar y fabricar de acuerdo con los requisitos del usuario.

La congelación es rápida. En comparación con el dispositivo tradicional de congelación de circulación forzada de aire, la intensidad de intercambio de calor ha aumentado de 30 a 40 veces. Esto se debe a que la resistencia térmica se reduce de 15 a 18 veces durante la congelación, el coeficiente de Liberación de calor de la superficie del producto y el aire frío aumenta de 4 a 6 veces, y el área de intercambio de calor efectivo aumenta de 3,5 a 10 veces. Por lo tanto, la velocidad de congelación es decenas de veces mayor que la velocidad de los equipos de congelación ordinarios. Debido a la rápida congelación, puede mantener al máximo los nutrientes originales y el estado fresco de los alimentos.

Lograr una congelación rápida de monómeros. Los alimentos no se adhieren después de la congelación, logrando la congelación iqf, que no solo es de buena calidad, sino que también facilita el embalaje y el consumo de los consumidores.

El consumo de alimentos secos es menor. Cada alimento congelado tiene una fina película de hielo en la superficie, que no sólo ayuda a mantener la frescura de los alimentos y evitar la oxidación, sino que también consume menos energía seca. Las pruebas comparativas realizadas por académicos suecos con setas, fresas, etc., muestran que el consumo seco de congelación de nitrógeno líquido es casi la mitad de la congelación del túnel de suministro de aire forzado. Esto es particularmente importante para los alimentos más caros.

Es fácil lograr una producción continua mecanizada y automatizada, con una alta eficiencia de producción, y los trabajadores operan a temperatura ambiente, lo que mejora las condiciones laborales.

Máquina de congelación rápida de nitrógeno líquido de túnel - ventajas del producto:

1. el tiempo de congelación rápida es corto y se congela rápidamente de 5 a 10 minutos.

2. baja pérdida de agua, baja destrucción de tejidos celulares y gran conservación de la textura, color y sabor del producto.

3. con nitrógeno líquido como refrigerante, es seguro y respetuoso con el medio ambiente.

4. la operación es simple.