Buenas noticias, felicitaciones cálidas a la Academia China de inspección por publicar con éxito artículos de revistasRed de instrumentos químicos

喜报丨热烈祝贺中国检科院成功发表期刊文章

Felicitaciones cálidas a Jia jingjian, Bai yaxin, Jia lili y otros profesores de la Academia China de inspección por publicar con éxito el artículo de la revista "análisis de evaluación del contenido de aminoácidos y el valor nutricional de diferentes legumbres". ¿Las legumbres son alimentos ricos en proteínas comunes en la dieta diaria, pero ¿ cuáles son las diferencias en el contenido de aminoácidos y el valor nutricional de las diferentes legumbres? El artículo revela su valor nutricional determinando y analizando el contenido de aminoácidos de caupí, frijol negro y frijol mungo.

Los profesores utilizaron el analizador automático de aminoácidos haitaiyinuo HT - 1010 y el sistema de preprocesamiento PR - 200a para determinar el contenido de 17 aminoácidos en tres legumbres. La composición de aminoácidos de las legumbres se analizó exhaustivamente a través de la detección de aminoácidos hidrolizados y aminoácidos libres.

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Resultados del estudio

resultados de investigación

Sujetos de investigación:Caupí, frijol negro y frijol Mungo

Contenido de aminoácidos

·Contenido total de aminoácidos: el frijol Mungo es el más alto (21.461 G / 100 g), el frijol negro es el segundo (13.576 G / 100 g) y el caupí es el más bajo (13.300 G / 100 g).

Evaluación del valor nutricional

· Evaluación del contenido de aminoácidos: las tres legumbres contienen 7 aminoácidos esenciales y 10 aminoácidos no esenciales, y la proporción de aminoácidos esenciales es cercana o superior al estándar de proteína ideal FAO / oms.

·Evaluación del espectro de patrones de aminoácidos esenciales: a excepción de la metionina y la cisteína, la proporción de otros aminoácidos esenciales es mayor que la del espectro de patrones FAO / oms.

·Evaluación del coeficiente de relación de aminoácidos: los valores de src de los tres tipos de legumbres son superiores a 60 puntos, lo que indica que su valor nutricional es alto.

conclusión

Conclusión

Contenido de aminoácidos: el contenido total de aminoácidos libres en los frijoles mung es el más alto, y el caupí y los frijoles negros son relativamente Bajos.

Valor nutricional: tres legumbres tienen un alto valor nutricional de proteínas, cercanas o superiores a los estándares de proteínas ideales de la FAO / oms, pero deben prestar atención a la ingesta de metionina y cisteína.

FIN

Una vez más, felicitaciones a la Academia China de inspección por publicar con éxito artículos de revistas, lo que nos permite comprender objetiva y verdaderamente el contenido de aminoácidos en los productos de soja. ¡¡ haitaiyinuo seguirá este ejemplo, impulsado por la investigación y el desarrollo innovadores, mejorará la calidad del servicio y contribuirá a la causa del análisis de aminoácidos alimentarios!