¿¿ qué pasará si su próxima bebida a base de plantas logra un color dorado increíble: natural, estable y sin afectar la vida útil? Esta visión está ahora más cerca de la realidad.

Un estudio de revisión por pares de la revista Food Frontiers revela que el color estable y brillante se puede obtener incorporando el polvo de jengibre amarillo en la leche de soja en un solo paso mediante el método de inmersión a Ph. Los investigadores evaluaron y confirmaron la estabilidad del proceso natural rastreando los valores de l *, a *, b *, a través del colorimetro de luz hunterlab colorlex ez.

Tenga en cuenta que colorflexible ez se ha actualizado a colorflexible l2. Para lograr una transición sin problemas y obtener más ventajas, la segunda mitad de este artículo proporciona más detalles.

Hallazgos clave de la investigación

Este estudio proporciona una fuerte evidencia de una solución práctica que cumple con los estándares de etiqueta de limpieza:

• La tasa de transferencia de Curcumina de la yema de jengibre a la leche de soja es del 94%, y se mantiene un tamaño de partícula estable y una carga eléctrica.

• Los valores B * de la leche de soja de Curcumina y la leche de soja de cúrcuma aumentaron en más de 40 unidades en comparación con la leche de soja ordinaria, mostrando un claro color dorado.

• La Curcumina liofilizada y el polvo de leche de soja cúrcuma se mantienen estables durante 30 días después de almacenarse a menos 30 ℃.

Estos resultados muestran cómo la tecnología de medición de color de tres estímulos puede monitorear eficazmente el Estado de fusión de los pigmentos naturales en el ciclo de vida del producto. Más importante aún, proporcionan el camino para que los productos lácteos a base de plantas logren la coloración natural, que es la prioridad de la marca centrada en la innovación de etiquetas limpias.

Importancia para los clientes de hunterlab

Para los productores de bebidas a base de plantas

Este estudio proporciona un esquema escalable para el transporte de pigmentos funcionales. A través de colorflexible l2, se utiliza colorflexible L2 para mantener la consistencia del color durante la vida útil a través de un simple control de calidad de escritorio.

Para procesadores de cúrcuma y especias

No es necesario purificar el extracto para verificar el lote de materias primas de cúrcuma. La lectura colorflexible L2 ayuda a los compradores a clasificar y localizar rápidamente.

Para las marcas de productos nutricionales y de salud

Afirmaciones de etiquetas que apoyan el suministro coordinado de proteínas y curcumina. Los datos de los tres valores de estímulo verifican la uniformidad de la dosis de la preparación inmediata.

Equipo de investigación y desarrollo de Ciencias alimentarias

Utilizando un programa revisado por pares, se combina el enterramiento de pH con el seguimiento de tres estímulos. Puede copiar el método o extenderse a otras materias primas vegetales

Para laboratorios de calidad y fábricas sustitutas

El cambio de color es el principal indicador de la degradación de la curcumina. Utilice colorflexible L2 para realizar rápidamente una decisión de calificación / no calificación antes del embalaje.

Visión de la ciencia del color: el significado de los valores L *, a *, b *.

Los sistemas de coordenadas colorimétricas Hunter l, a, B y CIE 1976 l * A * B * (cielab) se basan en la teoría de los colores opuestos, que supone que los fotorreceptores del ojo humano perciben el color a través de los siguientes pares de colores opuestos:

En 1976, la Comisión Internacional de iluminación (cie) recomendó el sistema de escala de color CIE l * A * B * (es decir, cielab). El sistema tiene como objetivo establecer un conjunto estandarizado de escalas de color aproximadas y uniformes para que todos los usuarios puedan comparar fácilmente los valores de color.

• * El valor L indica la luminosidad, que oscila entre el negro (0) y el blanco (100).

• * rango de color del eje de verde (-) a rojo (+).

• * rango de color del eje de azul (-) a amarillo (+).

Este método de medición objetiva permite a los productores mantener continuamente la calidad visual y funcional entre lotes.

Con la tecnología colorflexible l2, los productores pueden garantizar que la naturaleza del color de todo el proceso de los productos lácteos a base de plantas, desde la producción hasta la puesta en los estantes, sea consistente.

¿¿ por qué colorlex L2 es un mejor colorimetro de luz para bebidas a base de plantas?

Hemos actualizado el colorimetro de División de luz de confianza 45º / 0º colorflex ez al nuevo colorflex l2. ¡¡ le brinda una mejor experiencia de usuario y una conexión perfecta durante todo el proceso! Puede migrar fácilmente las curvas estándar y los datos de colorflexible ez a colorflexible l2. La fuente de luz de xenón de colorflexible ez y el diseño de iluminación circular de 45 ° / 0 ° logran una conexión perfecta entre los equipos nuevos y antiguos.

Colorflexible L2 es exquisito en volumen y requiere un mínimo espacio de encimera, pero contiene un rendimiento potente, especialmente diseñado para satisfacer sus necesidades específicas de medición de color.

El colorimetro de separación de luz colorflexible L2 le ayuda a reducir el desperdicio de productos terminados, ayudar a los objetivos de desarrollo sostenible y mejorar la imagen de marca y los ingresos operativos.

• Mejorar la experiencia del usuario y la repetibilidad para lograr un control de proceso más estricto

• Mejorar el rendimiento en un entorno de alto rendimiento

• Optimizar la conectividad y la integración de datos de los laboratorios modernos

Diseñado para hacer frente a los desafíos actuales en el campo de los alimentos, los productos nutricionales y de salud y los productos vegetales, colorflexible L2 se asegura de que sus indicadores de color siempre sean consistentes, confiables y conformes.

Preguntas y respuestas frecuentes

¿¿ cuál es la mejor manera de medir el color en las bebidas vegetales?

Los valores L *, a *, b *, se rastrean para obtener resultados precisos y repetibles utilizando colorimetros como colorflexible L2 equipados con una geometría de 45 / 0.

¿¿ puede la materia prima de jengibre amarillo proporcionar un color estable para las bebidas?

Puede. Estudios relevantes han demostrado que la tasa de transferencia de Curcumina alcanzó el 94% cuando se midió con colorflexible y mantuvo un rendimiento de color estable con el tiempo.

¿¿ por qué la medición de color de tres estímulos es crucial para el control de calidad?

Proporciona criterios de evaluación objetivos y cuantitativos que pueden garantizar la consistencia del producto, detectar el deterioro de la calidad y mantener la calidad del producto.

Casos de aplicación al cliente: del laboratorio a la línea de producción

Un fabricante de bebidas de tamaño mediano se centra en la producción de bebidas saludables a base de avena y soja, utilizando el sistema colorflexible L2 para monitorear la consistencia de los pigmentos naturales. Después de cambiar la materia prima a cúrcuma natural para hacer una bebida mixta de cúrcuma y vainilla, el equipo de inspección de calidad rastreó los cambios de color de los lotes antes y después de la pasteurización a través de los valores de diferencia de color L *, a *, b *. Esto no solo garantiza la unidad de color, sino que también elimina los enlaces subjetivos de Inspección visual, lo que permite a las empresas promover con confianza los tonos "dorados" de las bebidas en las etiquetas. El laboratorio utiliza colorflexible L2 para optimizar el proceso de inspección de calidad e integrar el umbral de calificación / no calificación en tiempo real en el enlace de producción.

Saber más

¿¿ listo para elevar la consistencia del color a nuevas alturas? Descubra cómo colorflexible L2 puede traer un control de calidad más preciso y una mayor eficiencia a su línea de producción de bebidas a base de plantas.