Determinación del contenido de nitrógeno de la lecitina de yema de huevo con el medidor de nitrógeno de Kay

1 Prólogo

La lecitina de yema de huevo es una mezcla de Fosfolípidos cuyo componente principal es la fosfatidilcolina.PC）， Por lo tanto, sus efectos fisiológicos también están dominados por la función de la PC. El contenido de nitrógeno (n) de la lecitina de yema de huevo debe ser del 1,75% al 1,95%. La lecitina de yema de huevo es muy sensible al calor y es fácil de hidrolizar bajo la acción de la acidez, la alcalinidad y la esterasa. Está prohibido para personas alérgicas a proteínas y yemas de huevo. Se utiliza en emulsionantes, membranas líquidas, campos alimentarios, etc.^[1]. Según la mayoría de los informes,La PC puede inhibir los triglicéridos séricos y el colesterol total, mientras aumenta las proteínas de alta densidad. Este experimento se determina con referencia al método de determinación de nitrógeno 0704 para la lecitina de yema de huevo estipulado en la edición 2020 de la Farmacopea china.^[2].

2 Información de la muestra

Materias primas: yema de huevo o polvo de huevo，Nombre de la muestra:Lecitina de yema de huevo

3 Instrumentos y reactivos

3.1 Instrumentos

SKD - 1000 medidor automático de nitrógeno kaiser, digestor de cuarzo infrarrojo SKD - 2022, balanza analítica, etc.

3.2 Reactivos

ácido sulfúrico (puro analizado),Solución de ácido bórico 20G / l, indicador de mezcla verde - Rojo metílico de bromocresol, solución de hidróxido de sodio 400g / l, catalizador de mezcla de sulfato de cobre y potasio, titulación estándar de ácido sulfúrico 0,1 MOL / L.

4 Métodos experimentales

4.1 Muestreo

取Una muestra de 0,1 g (exactamente a unos 0,1 mg), se añade un catalizador mixto de sulfato de cobre y potasio 5G y un ácido sulfúrico concentrado de 10 ML.

Poner el mismo catalizador y ácido sulfúrico concentrado en blanco.

4.2 Tratamiento previo a la digestión

Coloque el tubo digestivo con muestras y reactivos añadidos en el digestor, cubra el dispositivo de descarga de residuos y establezca los parámetros del digestor de cuarzo infrarrojo en la tabla. 1 muestra:

Tabla1 configuración de los parámetros del digestor

4.3 prueba

Después de la digestión, se retira para su uso posterior después de que el tubo digestivo se enfríe a temperatura ambiente. Compruebe si los reactivos del medidor de nitrógeno son suficientes y, al mismo tiempo, haga el vacío del instrumento. después de que el vacío del instrumento se estabilice, las muestras digeridas se pueden probar en la máquina. La configuración de los parámetros del medidor de nitrógeno se muestra en la tabla. 2 muestra:

Tabla2 configuración de los parámetros del medidor de nitrógeno

5 Resultados y discusión

5.1 Resultados experimentales

Seleccionado experimentalmenteLecitina blanda de yema de huevoLas muestras fueron digeridas, destiladas y tituladas, y los resultados experimentales se obtuvieron como se muestra en la tabla.3 se muestra:

Tabla3 resultados experimentales

5.2 Conclusiones experimentales

Fosfolípidos blandos de yema de huevo para esta pruebaNitrógenoEl contenido es1.80395El valor de RSD es0.3258El resultado de la prueba es inferior alRequisitos de la norma nacional para el medidor de nitrógeno de KayRSD ≤0.5Porcentaje. El error de indicación es05853%, inferior a los requisitos de la norma nacional del medidor de nitrógeno de Kay ≤ 1%,Indica que la yema de huevo es un Fosfolípido suave.Nitrógeno de la muestraContenido calificado^{[3[en inglés]}.

6 Referencias

[1]Guan zhiyu. accesorios de preparaciones farmacéuticas y materiales de embalaje[j] China Pharmaceutical Technology Publishing house, 2017 (01): 21.

[2]Farmacopea China（Edición 2020(...): reglas generales 0704.

[3]Gbt 33862 - 2017 medidor automático de nitrógeno Kaiser completo (semiautomático [s].