Resumen

El análisis del éster metílico de ácidos grasos (fame) se puede utilizar para identificar los componentes lipídicos en los alimentos y es una de las aplicaciones importantes en el análisis de alimentos. Este boletín de aplicación presenta una separación rápida y buena de la etiqueta mixta Fame con un sistema de cromatografía de gas Agilent intuvo 9000 equipado con una columna de cromatografía de gas Agilent J & w DB - fastfame intuvo.

Prólogo

El análisis de aceites, grasas y alimentos grasos es una tarea común en laboratorios gubernamentales, laboratorios de control de calidad (qc) o laboratorios de organizaciones de investigación contractual (cro). Al determinar el contenido total de grasas y grasas trans en los alimentos, el análisis por cromatografía de gases de ácidos grasos y sus derivados Fame es una herramienta importante para la caracterización de grasas 1,2. Muchos de los métodos regulatorios utilizados en la detección de alimentos, como los aceites comestibles, requieren el uso de columnas capilares recubiertas con fases fijas de cianuro de propilo para separar isómeros específicos de ácidos grasos Trans al determinar la composición de ácidos grasos. Además, lograr una buena separación de FAME requiere una columna de gas más larga (100 metros) y un tiempo de análisis más largo (más de 70 minutos) 3,4. Sin embargo, este método es menos eficiente y costoso de analizar. Con este fin, hemos diseñado especialmente una columna de gas DB - fastfame intuvo con fase fija de cianuro - propilo, que puede lograr una separación rápida de la mezcla Fame (incluida la separación de algunos isómeros cis - trans clave) y cumplir con los requisitos del método regulatorio. Este boletín de aplicación describe brevemente el uso de columnas de gas DB - fastfame intuvo ySistema de cromatografía de gases intuvo 9000Análisis rápido de la etiqueta mixta fame.

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