Desde bollos al vapor del norte hasta pan francés, desde panqueques de Shandong hasta burritos mexicanos, desde fideos de ternera de Lanzhou hasta pasta, pasando por galletas, puffs, bollos al vapor, panqueques...... Casi todas las pastas que puedes pensar tienen la encarnación del trigo. Aunque el trigo es pequeño, los granos son fuegos artificiales humanos. Parece tener la "magia" de * dominar la estructura alimentaria y estar en la lista de los tres principales cultivos alimentarios del mundo. De "grano" a "fideos" a "comida", el trigo puede cambiar muchas formas. Harina, salvado, harina secundaria, germen de trigo...... Los diferentes productos procesados de trigo también contienen diferentes nutrientes, como proteínas, etc.