Morder el pastel, suave y denso sin colapsar; Un bocado de fideos,QElástico, resbaladizo y masticable; Aplicar un lápiz labial, la seda es suave, delicada y no se seca.......Esto nos hace sentir“cómodo",La experiencia de textura, de hecho, hay un“Árbitro invisible"-Textura.

Es posible que muchas personas no hayan escuchado el nombre, pero ya ha penetrado en todos los aspectos de nuestras vidas. Desde la comida en los estantes de los supermercados, hasta la belleza en las cómoda, pasando por las necesidades diarias de uso diario, se define con datos precisos.“Textura",Proteger nuestra experiencia de consumo. Hoy, solo lleva a todos al mundo de los texturistas y mira esto.“Mayordomo de textura",¡¡ qué tan poderoso es!

¿I. ¿ qué es un texturista? Más que“Medición de la dureza",Tan simple

En pocas palabras, el texturista es una especie de energía“Textura cuantitativa",Instrumento de precisión. Las experiencias subjetivas como la suavidad, la dureza, la fragilidad, la elasticidad y el algodón que sentimos por la boca y por las manos se pueden transformar en datos objetivos y repetibles aquí.- -Por ejemplo, dureza, elasticidad, masticación, pegajosidad, cohesión, etc.

Su principio de funcionamiento es intuitivo: al simular la masticación, el tacto y otros movimientos del cuerpo humano, utiliza una sonda específica para exprimir, perforar, cortar, estirar y otras operaciones de la muestra, mientras registra la curva de variación de fuerza y desplazamiento. Después de analizar la curva a través de software profesional, se puede abstraer“Textura",Se convierte en un indicador digital preciso.

Por ejemplo, las mismas galletas, algunas mordidas“Crujiente",Algunos son blandos y vulnerables a la humedad. El medidor de textura puede usar la sonda de punción para probar el valor de fuerza cuando se rompe.“Datos de fragilidad",Distinguir claramente las diferencias entre los dos es más preciso y estable que nuestros sentimientos subjetivos.

II. textura“Campo de batalla principal",¿¿ dónde se necesita?“Control de textura",Donde está

El rango de aplicación del texturista es mucho más amplio de lo que pensamos, y casi todo necesita ser controlado.“Tacto, sabor",La industria no puede prescindir de su figura. Entre ellos, el campo de aplicación más central esconde el día a día con el que estamos más familiarizados.

1. Industria alimentaria: que cada bocado sea delicioso“Estable en línea",

Este es un escenario de aplicación común del texturista. Para las empresas alimentarias,“Sabor estable",Es la clave para retener a los consumidores- -¿El pan que no se puede comprar esta vez es suave, ¿ es duro comprarlo la próxima vez?

En la industria de la panadería, puede probar la elasticidad y masticación del PAN para garantizar un sabor consistente después de cada fermentación y cocción; En la industria láctea, puede detectar la viscosidad del yogur, la fuerza del gel y evitar la aparición.“Demasiado delgado como el agua",O“Demasiado grueso",Problemas; En la industria de los productos cárnicos, puede medir la ternura y la elasticidad de las salchichas, haciendo que cada salchicha se muerda con fuerza; Incluso en la industria de frutas y verduras, también puede probar la dureza de la fruta, juzgar la madurez y la resistencia al transporte, y reducir las pérdidas durante el transporte.

2. Belleza diaria: la suya“Experiencia de deslizamiento de seda",Todo depende de él.

Además de comer, la textura utilizada también está custodiada por un textura. Como el lápiz labial“Grado de deslizamiento de la seda",El texturista prueba el rendimiento y la ductilidad del lápiz labial simulando la acción de aplicación para garantizar que no se atasce ni se seque al aplicar; Crema“Refrescante","Sensación de absorción",También se puede cuantificar probando su adherencia y movilidad para evitar la aparición“Demasiado aceite para sofocar el acné",O“Demasiado seco para pelar",El problema.

Incluso champú y acondicionador.“Grado de deslizamiento",Se puede evaluar probando la fricción al peinar el cabello a través de un texturista.- -Detrás de la experiencia de dejarte peinar hasta el final después de lavarte el pelo está su crédito.

3. Nuevos materiales& mIndustria del embalaje: invisible“Guardias de Seguridad",

Donde no podemos verlo, el texturista todavía está vigilando la seguridad. Por ejemplo, la resistencia al sellado de los envases de alimentos, con un medidor de textura para probar la fuerza de desprendimiento, puede garantizar que los envases estén bien sellados y evitar fugas de aire y humedad; La dureza y la tolerancia de la vajilla degradable también se pueden probar a través de ella para garantizar que no se rompa fácilmente cuando se Use.

En el campo de los nuevos materiales, también puede probar la tasa de rebote de las esponjas y la elasticidad del caucho, proporcionar soporte de datos preciso para el desarrollo de productos y hacer que los nuevos materiales estén más en línea con las necesidades de uso.

¿3. ¿ por qué se necesita un texturista? desde“Por sentimiento",A“Depende de los datos",Salto

¿Alguien puede preguntar: ¿ no es posible confiar en la gente para probar y tocar? ¿¿ por qué hay que usar instrumentos? De hecho, el valor central de la textura es resolver“Juicio subjetivo",Desventajas.

Los sentimientos de las personas son vulnerables al medio ambiente y al Estado.- -Por ejemplo, cuando tienes hambre, sientes que las galletas son más crujientes, cuando estás de buen humor, sientes que la crema es más hidratante, y los sentimientos de diferentes personas son muy diferentes. El aparato de textura puede proporcionar datos objetivos y repetibles, para que las empresas tengan estándares uniformes en el proceso de investigación y desarrollo y producción.

Por ejemplo, cuando se desarrolla un nuevo pastel de producto, el personal de I + D puede probar los datos de sabor bajo diferentes fórmulas a través de un texturista y encontrar rápidamente fórmulas favoritas para los consumidores; Durante el proceso de producción, el muestreo regular con un medidor de textura puede detectar la desviación del sabor del producto a tiempo y evitar que los productos no calificados entren en el mercado. Para los consumidores, esto es“Cada compra cumple con las expectativas",Garantía.

IV. más que“Detección",, pero también investigación y desarrollo“Buen ayudante",

Además del control de calidad, el instrumento de textura es desarrollado por la empresa.“Acelerador",. ahora muchas empresas están persiguiendo“Mejor experiencia de textura",Como pan más suave, lápiz labial más sedoso, másQLos bocadillos rebotados, estos deben ser verificados a través de un gran número de experimentos.

Con el texturista, el personal de I + D ya no tiene que depender de él.“Adivina",y“Prueba"-Al ajustar la proporción de materias primas, los parámetros del proceso y luego cambiar los datos de prueba del texturista, se puede encontrar rápidamente un plan y acortar en gran medida el ciclo de investigación y desarrollo. Por ejemplo, una marca de té con leche lanzó“Taro glutinoso y glutinoso redondo",Es a través de la textura que se prueba repetidamente la elasticidad y masticabilidad del círculo de taro que se determina el tiempo de cocción y la proporción de almidón, creando una ventaja de sabor única.

¿Al ver esto, ¿ sientes que el texturista es profesional y amable? No tiene un umbral de operación complejo (para los usuarios), pero con datos precisos, nos“Buena textura",La expectativa se ha convertido en un estándar realizable y replicable.

¡La próxima vez que coma alimentos con buen sabor y use productos con textura cómoda, también puede pensar: ¡ detrás de esto, puede haber un crédito del textura!