El agua es la materia prima central de los alimentos y bebidas (la proporción de agua recuperada en algunos productos supera el 90%), y la calidad del agua determina directamente la línea de fondo de la seguridad del producto. El Estado tiene normas claras y obligatorias para el uso del agua en la producción de alimentos, y la detección de la calidad del agua es un requisito previo para el cumplimiento. Echemos un vistazo a la lista de proyectos básicos de pruebas de calidad del agua en la industria de alimentos y bebidas.

I. artículos generales de inspección obligatoria (aplicables a toda la producción de alimentos y bebidas)

· indicadores microbianos: número total de colonias, coliformes, coliformes resistentes al calor, Escherichia coli, bacterias patógenas (salmonela, shigella, Estafilococos aureus, etc.)

· indicadores físicos y químicos: ph, turbidez, cromaticidad, olor y olor, materia visible a simple vista, dureza total, sólidos totales solubles, conductividad eléctrica

· indicadores de seguridad: metales pesados (plomo, arsénico, cadmio, mercurio, cromo), nitritos, nitratos, fluoruros, productos químicos Qi

· relacionado con desinfectantes: cloro residual (escenario de uso de desinfectantes que contienen cloro), residuos de ozono (escenario de desinfección por ozono)

2. añadir proyectos por tipo de producto

1. agua potable envasada (agua embotellada, agua en barriles, etc.)

Minerales especiales: potasio, sodio, calcio, magnesio, bicarbonato, sulfato, cloruros

Control de la contaminación: consumo de oxígeno (codcn), fenoles volátiles, triclorometano, cloruro de carbono

Otros: radiactividad alfa total, radiactividad beta total

2. bebidas (jugos, bebidas de té, bebidas carbonatadas, etc.)

Materia orgánica: residuos de plaguicidas (fósforo orgánico, piretro zhi), plastificantes (ftalatos)

Correlación sensorial: sólidos solubles, acidez

Refuerzo microbiano: moho, levadura

3. alcohol (licor, cerveza, vino, etc.)

Relacionado con la fermentación: azúcar total, azúcar reducido, ácido acético, alcohol superior

Contaminantes: metanol, aceite de fusel, metales pesados (manganeso y antimonio nuevos)

Estabilidad de la calidad del agua: alcalinidad total, acidez total

4. productos lácteos (leche, yogur, bebidas lácteas, etc.)

Refuerzo microbiano: Enterobacter Sakazaki (bebida láctea infantil), listeria monocelulares

Fortalecimiento físico y químico: proteínas, grasas (efecto de la calidad del agua indirectamente relacionada en la fermentación)

Indicadores de seguridad: nitratos, nitritos (para prevenir la Metahemoglobinemia en bebés)

5. condimentos (salsa de soja, vinagre, vino de cocina, etc.)

Control de la fermentación: nitrógeno amoniacal, nitrógeno aminoácidos (efecto de la calidad del agua asociada en la flora fermentada)

Contaminantes: nitritos, metales pesados (nuevo níquel, estaño)

Indicadores físicos y químicos: ácido total, nitrógeno en estado de aminoácidos

3. pruebas especiales de uso del agua en el proceso de producción

· agua de proceso (limpieza, enfriamiento, etc.): número total de bacterias, Legionella (sistema de agua de enfriamiento), materia suspendida, grasa

· agua para calderas (producción de vapor): dureza total, alcalinidad, oxígeno disuelto, ph, iones de cloro

· agua de refrigeración: turbidez, dureza total, iones de cloro, sulfatos, cantidad de lodo microbiano

IV. selección de equipos de detección de la calidad del agua adecuados para la industria de alimentos y bebidas

¡¡ para comprar instrumentos de análisis de calidad del agua, la consulta profesional es la clave! Haverson cultiva profundamente el campo de la detección de calidad del agua, no solo le proporciona un plan de adquisición de instrumentos de análisis adecuado para varios escenarios (como agua farmacéutica, aguas residuales industriales, agua potable, monitoreo ambiental), sino que también puede escoltar todo el proceso, desde la evaluación de necesidades, la selección de instrumentos hasta el apoyo técnico post - venta, ayudándole a equipar con precisión equipos rentables, para que la detección de calidad del agua sea más eficiente y los datos más confiables, bienvenido a contactarnos.