Recogida y conservación de muestras

Como paso básico de la inspección de alimentos, la recolección de muestras debe seleccionarse cuidadosamente, al tomar muestras, se debe aclarar la fecha de producción, el número de lote, la representatividad y la uniformidad de las muestras, y la cantidad recolectada debe cumplir con los requisitos de higiene alimentaria y calidad e inspección. En general, las muestras deben dividirse en tres partes para inspección, reinspección y referencia, y las muestras a granel no deben ser inferiores a 500g cada una. las muestras de alimentos recogidas deben colocarse en botellas de vidrio duro o productos de polietileno. Una vez finalizado el muestreo, es necesario rellenar un registro de muestreo, lo que equivale a un pase, y las muestras sin registro de muestreo no pueden ser inspeccionadas por alimentos.

Selección de instrumentos y reactivos

Las diferentes muestras de inspección deben seleccionar el instrumento correspondiente, por lo que la selección del instrumento de Inspección también es muy importante. Para aquellos instrumentos que pueden calibrarse, deben calibrarse regularmente, y los dispositivos de destilación caseros deben garantizar la estanqueidad del aire. Además, el mantenimiento regular del instrumento, como si la balanza no se mantiene durante mucho tiempo, una vez que el peso o la bandeja están desgastados y oxidados, causará un mayor error del sistema en la balanza, lo que afectará directamente los resultados de la inspección posterior.

Los reactivos son artículos que entran en contacto y reaccionan directamente con las muestras, por lo que su selección también debe ser particularmente cautelosa. Los reactivos también tienen una vida útil. para diferentes reactivos, asegúrese de aclarar su vida útil. por ejemplo, la solución estándar de elementos metálicos se puede almacenar durante un año. la solución de titulación estándar requiere una puntuación de dos meses. Hay reactivos que experimentan cambios cualitativos si están expuestos al aire o al sol durante mucho tiempo, y su pureza se verá afectada. Una vez que se descubre que el reactivo ha cambiado o su concentración no se puede determinar, es necesario reemplazarlo y no debe usarse.

Determinación del método de Inspección

Los inspectores deben probar las muestras de acuerdo con los métodos de Inspección estipulados en las normas del producto, y a veces pueden existir varios métodos, en este momento se debe considerar la situación real, como la naturaleza de las muestras, las condiciones y el entorno de Inspección en ese momento, los instrumentos disponibles, etc. Si hay objeciones a los resultados obtenidos después de elegir un método, se puede elegir la Ley de arbitraje. Es necesario seleccionar con flexibilidad diferentes métodos para la inspección, si no se puede utilizar el método de análisis químico, el método de análisis instrumental, si la composición de la muestra es diferente, se debe utilizar el método de detección correspondiente a los diferentes componentes.

Requisitos funcionales de los inspectores

El proceso de inspección y el registro de los resultados son indispensables para la participación del personal de inspección, lo que requiere que el personal de Inspección tenga altas habilidades profesionales y cualidades profesionales, y pueda completar todo el proceso de inspección de manera concienzuda y responsable. Por ejemplo, hay que operar con seriedad y registrar cuidadosamente los resultados, y el contenido registrado debe incluir todos los datos, datos y fenómenos relacionados con la detección del producto, porque cualquier pequeño detalle puede afectar en última instancia la precisión de la detección.

Como tema de preocupación común para toda la sociedad, la precisión de sus inspecciones afectará directamente la seguridad alimentaria, por lo que cada enlace de Inspección debe llevarse a cabo con gran Cuidado. Debemos prestar atención al control de errores en cada paso de inspección, como la recolección y conservación de muestras, la selección de instrumentos y reactivos, la determinación de métodos de inspección, los requisitos funcionales del personal de inspección y la selección y control del entorno de monitoreo, etc., reduciendo los errores en cada enlace para obtener finalmente un resultado de inspección de alimentos relativamente bajo.