El medidor de actividad hídrica de los alimentos tiene una variedad de métodos de clasificación, los siguientes son varios tipos comunes:
Clasificación por escenarios de uso:
Tipo de laboratorio: se centra en alta precisión y versatilidad, la precisión de detección puede alcanzar ± 0001aw, y algunas también tienen funciones de almacenamiento de datos, análisis de curvas, transmisión en red, etc., que son adecuadas para el análisis preciso y la verificación de métodos de instituciones de investigación científica y centros de inspección de calidad empresarial.
Portátil: pequeño tamaño, peso ligero, generalmente equipado con suministro de energía de batería, corto tiempo de detección, principalmente en 5 - 10 minutos, adecuado para escenas móviles como muestreo in situ e inspección de línea de producción para satisfacer las necesidades de control de calidad rápido.
Tipo en línea: se puede instalar directamente en la línea de producción, monitorear continuamente la actividad hídrica de los materiales en tiempo real, los datos se pueden transmitir simultáneamente al sistema de control, alertar automáticamente cuando los valores exceden el rango preestablecido, realizar el control dinámico del proceso de producción, comúnmente en el procesamiento de alimentos, preparaciones farmacéuticas y otros campos de producción a gran escala.
Clasificación por principio de funcionamiento:
Método del punto de rocío del espejo frío: la presión de vapor de agua de equilibrio entre las grietas de la muestra se mide con un sensor del punto de rocío de condensación del espejo, es decir, el valor del punto de rocío, mientras que la temperatura de la muestra se mide con un termómetro, y luego se calcula la humedad relativa de equilibrio y la actividad del agua. este método se mide con precisión y rapidez y es muchos de los métodos recomendados.
Método del higrómetro electrónico: utilizar un sensor de resistencia o capacitor para medir la humedad relativa. el sensor convierte la señal eléctrica y la señal de humedad a través de un cambio en el capacitor o la resistencia eléctrica para obtener un valor de humedad relativa equilibrada, que es numéricamente igual a la actividad hídrica de la muestra.
Método de electrolizador: también conocido como método de higrómetro de cúmulo, utilizando elementos sensibles de la electrolizadora, el vapor de agua se absorbe continuamente y se electroliza continuamente cuando el gas medido pasa por la electrolizadora, y la corriente electrolítica instantánea se puede considerar como la encarnación del valor instantáneo del contenido de agua del gas, obteniendo así la actividad hídrica de la muestra.
Espectrometría de absorción láser de diodos tunables: se utiliza un láser de longitud de onda específica para medir la humedad relativa del aire por encima de la muestra. el vapor de agua tiene una fuerte absorción en esta longitud de onda. el sensor puede medir con precisión el vapor de agua por encima de la muestra y convertirlo en valor de actividad hídrica.