Se estableció un método de determinación del Rojo Congo en los productos cárnicos mediante espectrometría de masas en serie de Cromatografía líquida rápida de alta resolución (rrlc - MS / ms). La muestra homogeneizada fue extraída por un disolvente mixto de nitrilo y n - hexano (1: 1), y la capa de extracción de nitrilo fue centrifugada y probada directamente en la máquina. Se utilizó una columna de columna Agilent xdb C18 para eluir el gradiente de fase móvil con solución de agua de nitrilo y formato de amonio de 10 mmol / l, y se detectó en modo de iones negativos mediante monitoreo de reacción múltiple (mrm). los pares de iones cuantitativos y cualitativos fueron M / Z 325.0 / 416.0 y M / Z 651.0 / 152.0, respectivamente, y el método estándar externo fue cuantitativo. Los resultados muestran que el Rojo Congo tiene una buena relación lineal en el rango de 0,1 - 10 mg / L (r2 > 0999), con una tasa de recuperación del 91% - 102% y un RSD del 1. 2% - 4. El límite de detección y el límite inferior cuantitativo son de 0,07 mg / kg y 0,18 mg / kg, respectivamente. Este método es preciso y eficiente, y se puede utilizar para la detección rápida de tintes rojos congoleños en productos cárnicos.

Instrumento recomendado: 2Medidor combinado líquido - masa de Agilent 1200 - 6410