Fermentador biológicoEl principio de funcionamiento se basa principalmente en la mezcla mecánica y la entrada de aire estéril:
Agitación mecánica: utilizar la acción de agitación y rotura de la remo de agitación mecánica para mezclar bien los materiales en el tanque, y mantener los sólidos en el líquido en suspensión, lo que favorece el contacto completo de los sólidos y nutrientes. Al mismo tiempo, romper las burbujas, aumentar el área de contacto Gas - líquido y aumentar la tasa de transferencia de masa entre Gas - líquido.
Entrada de aire estéril: dispersar el aire estéril en pequeñas burbujas a través de un distribuidor de aire y mezclarlo con el caldo de fermentación para promover la disolución del oxígeno en el caldo de fermentación para satisfacer el oxígeno necesario para el crecimiento microbiano y la producción de productos.
Fermentador biológicoClasificación según las necesidades de crecimiento y metabolismo microbiano:
Fermentador aeróbico: adecuado para la fermentación de microorganismos aeróbicos, como la fermentación de ciertas bacterias y hongos.
Fermentador anaeróbico: adecuado para la fermentación de microorganismos anaeróbicos, como bacterias lácticas, fermentación de ciertas levaduras.
Clasificación según las características del equipo del fermentador:
Fermentador de ventilación por agitación mecánica: mezcla de materiales y disolución de oxígeno a través de agitación mecánica.
Fermentador de agitación y ventilación no mecánica: como fermentador de elevación de aire, que utiliza la fuerza de elevación del gas para lograr la mezcla de materiales.
Clasificación por volumen:
Fermentador de laboratorio: generalmente se cree que menos de 500l es adecuado para la investigación de fermentación a escala de laboratorio.
Fermentador piloto: 500 - 5000l, adecuado para la producción de fermentación a escala piloto.
Fermentador a escala de producción: más de 5000l, adecuado para la producción industrial a gran escala.
Según el contenido de agua del medio de cultivo:
Fermentador líquido: adecuado para la fermentación de medios líquidos.
Fermentador sólido: adecuado para la fermentación de medios sólidos.