Los compuestos de alquilo totalmente / polifluoroalquilo (per / polyfluoroalkyl Supplies (pfas) son una clase de compuestos orgánicos sintéticos que contienen flúor, cuya estructura contiene enlaces C - F estables y grupos funcionales de ácido sulfónico / ácido nucleico, por lo que tienen excelentes propiedades hidrofóbicas, de drenaje de aceite y físicas y químicas estables, y son ampliamente utilizados en materiales de embalaje, textiles, fabricación de papel, agentes de tratamiento de superficie, cuero, intermediarios y otros campos. Sin embargo, debido a que el enlace C - F en la estructura del PFAS tiene una alta energía de enlace, una buena estabilidad y es difícil de destruir en el medio ambiente y el organismo, el PFAS es bioacumulativo con la transmisión de la cadena alimentaria, lo que a su vez puede causar daño hepático humano, inmunotoxicidad, interferencia endocrina y potencial carcinogenicidad. Estudios de encuestas en varios países han demostrado que el PFAS es común en aguas ambientales, suelos y también se detecta en vísceras animales y suero. En cuanto a la vía de ingesta humana de pfas, actualmente se cree generalmente que la ingesta dietética es la principal [1 - 2]. Por lo tanto, la importancia de establecer métodos de detección eficientes para una variedad de PFAS en una variedad de sustratos alimentarios es evidente.

El método de análisis basado en LC - MS / MS es ampliamente utilizado en la detección de PFAS por sus ventajas de alta sensibilidad y selectividad. Teniendo en cuenta los requisitos del bajo límite cuantitativo del pfas, este experimento utilizó el sistema de combinación líquido - masa de tres polos Agilent 6495d. La eliminación efectiva de los extractos de matriz durante el pretratamiento de la muestra y su aplicación a diferentes tipos de sustratos de muestra es uno de los objetivos importantes para establecer un método de análisis de PFAS en los alimentos. El método de extracción en fase sólida del mecanismo de intercambio aniónico débil (wax) es uno de los métodos comúnmente utilizados. Se basa en la retención de ácidos nucleicos o grupos de ácido sulfónico contenidos en la estructura del PFAS y la elución para eliminar las impurezas, que se concentran por soplado de nitrógeno después de la elución, con más pasos en todo el proceso y la posibilidad de introducir más interferencia de fondo; Además, se ha informado de que la extracción en fase sólida descentralizada (dspe) también se aplica a la detección de PFAS en los alimentos, y aunque su proceso es simple, no puede eliminar eficazmente interferencias complejas de la matriz, lo que plantea desafíos para lograr un análisis de alta sensibilidad.

Debido a la gran variedad de alimentos, Agilent captiva EMR PFAS Food es una pequeña columna de purificación de modo mixto desarrollada para sustratos alimentarios e incluye una variedad de opciones adecuadas para diferentes tipos de sustratos de muestra. Entre ellos, captiva EMR PFAS Food I (340 mg o 680 mg, 6 ml) es adecuado para el tratamiento de alimentos frescos de origen vegetal, como verduras, frutas, cereales y alimentos para bebés; PFAS Food II (750 mg, 6 ml) es adecuado para manipular alimentos de origen animal (como músculos, vísceras comestibles y mariscos, etc.), alimentos de semillas de plantas secas (como soja, cacahuetes, etc.), fórmulas para bebés, piensos y aceites, entre otros sustratos, con ligeras diferencias en los métodos de uso. Agilent ha lanzado un programa completo para el tratamiento de una variedad de sustratos alimentarios con captiva EMR PFAS Food como referencia [3 - 8]. Sobre esta base, esta aplicación utiliza Agilent captiva EMR PFAS Food y Bond elut PFAS Wax para purificar PFAS en sustratos de muestras de arroz, espinacas y pescado, respectivamente, y compara los efectos de purificación de los dos métodos. Las diferencias de efecto entre los dos métodos pueden proporcionar una referencia importante para elegir métodos de pretratamiento de muestras más eficientes en los alimentos.